Distribuïdor de pa i brioixeria congelada a Sitges

Sitges és de les parades més llunyanes de la ruta, a poc menys d'una hora de la nau, i el camió hi passa els dimarts i els divendres. Amb producte fresc això no arribaria: amb congelat, sí. La comanda de dimarts cobreix fins a divendres, la de divendres cobreix el cap de setmana i el dilluns, i cada matí s'enforna només el que es vendrà.

És la mateixa lògica d'un bon congelador de casa, a escala de negoci: comprar quan passa el camió, enfornar quan cal.

Sitges no viu només de l'estiu. Entre el Carnaval de febrer, el festival de cinema d'octubre i els caps de setmana de tot l'any, l'hostaleria treballa dotze mesos, amb pics que es veuen venir al calendari. Per a això el congelat és còmode: puges la comanda la setmana del festival i la baixes després, sense canviar de proveïdor ni de producte.

Bona part de qui esmorza a Sitges ve de fora i sap què demana: un croissant de mantega de debò, un pa amb bona crosta per a la torrada. Croissants, napolitanes i brioixeria de mantega que s'enfornen en tandes tot el matí, i pans rústics i de llavors per a les torrades del brunch, que aquí se serveix fins ben entrada la tarda.

Per al bufet d'esmorzar, mini brioixeria que es reposa sense malbaratar; per a la carta, panets i barres que surten calents del forn a cada servei. I pastisseria en porcions per a les postres, que s'emplata sense obrador, cosa que s'agraeix a les cuines petites del nucli antic.