Brioixeria dolça congelada per a hostaleria

Treballar amb brioixeria congelada de qualitat no és una renúncia: és la pràctica habitual de les millors cafeteries d'Europa. El hojaldrado es realitza en obrador amb mantega de debò, es ultracongela al punt òptim i l'enfornat final —aquest que fa el teu equip en 12-15 minuts— és idèntic al d'una peça artesana. La diferència està en la regularitat: cada croissant surt igual de bo, cada dia, sense dependre d'un obrador propi ni de madrugones impossibles.

Per a un negoci d'hostaleria del Baix Camp, el Tarragonès o la Costa Daurada, el compte és senzill: menys minvament (enfornes només el que vendràs), menys personal especialitzat i una vitrina que s'adapta a la temporada. A l'estiu reforces els formats per a portar; a l'hivern, les peces farcides i de xocolata. El nostre catàleg de brioixeria dolça inclou referències premiades —com el croissant de festuc reconegut amb la Pépite de la Boulangerie— al costat dels clàssics que mai fallen.

A més, en ser distribuïdors de proximitat amb rutes pròpies, la comanda d'avui està en el teu local demà, amb la cadena de fred garantida des de la nostra nau d'Alcover. Si estàs començant o vols renovar la teva oferta de desdejunis, demana'ns una selecció de prova: t'assessorem sobre formats, enfornat i presentació en vitrina perquè cada peça llueixi —i es vengui— com deu.