Los postres congelados profesionales —coulants, cheesecakes, eclairs, tiramisús— permiten cerrar el menú con nivel de pastelería sin obrador propio. Porciones regulares, emplatado en segundos y merma cero: solo descongelas lo que vendes. Reparto propio y cadena de frío garantizada en toda la provincia de Tarragona.
Tartas enteras o cortadas por raciones, entremets franceses (mousse, mango y maracuyá, tiramisú) y toda la familia de tartas de queso: el postre de carta que se sirve en el momento.
Tartas y entremets para vitrina
Tartas enteras o cortadas por raciones, entremets franceses (mousse, mango y maracuyá, tiramisú) y toda la familia de tartas de queso: el postre de carta que se sirve en el momento, sin obrador propio.
Postres individuales: eclairs, profiteroles y mini pastelitos
Eclairs, profiteroles, lionesas de nata y mini pastelitos surtidos: repostería en formato individual, lista para vitrina o para servir de postre sin porcionar.
Brazos de gitano, bizcochos y planchas para montar
Brazos de nata, trufa y yema, bizcochos enteros y planchas de bizcocho y hojaldre para quien quiere montar sus propias tartas en el obrador con la base ya resuelta.
Preguntas frecuentes sobre la pastelería congelada
¿Los postres vienen ya emplatados o hay que montar algo?
Las tartas y entremets llegan enteros o ya porcionados según la referencia, listos para descongelar y servir; las planchas de bizcocho y hojaldre son la base para quien monta sus propias tartas en el obrador.
¿Hay opciones pensadas para buffet o autoservicio?
Sí: los formatos en plancha (para cortar por raciones) y los individuales (eclairs, profiteroles, mini pastelitos) están pensados para buffet y autoservicio, sin necesidad de porcionar en cocina.
¿La merma es menor que con pastelería fresca de obrador?
Esa es la ventaja del formato congelado: descongelas solo lo que vas a vender, sin los sobrantes de una producción diaria propia.